Руководство по сайту | Руководство по мастер-классам | Руководство по группам
Сайт Рукодельница - социальная сеть для рукодельниц

Как очистить помидоры от кожицы и семян

Написано: 25.7.2013
Категория: Кулинария

Сегодня хочу предложить небольшой кулинарный МК. Это собственно и не рецепт. Просто хочу поделиться тем, как можно легко и быстро очистить помидоры от кожицы и семян. Тем более, что сейчас время заголовок и такая процедура очень часто нужна для приготовления томатного сока, соуса и другой овощной консервации.

Чтобы с помидоров снять кожицу сначала ее нужно надрезать крест накрест со стороны «попки». Надрезы делаем не глубокие, только надсекаем кожицу. А плодоножку с противоположной стороны вырезаем.

Как очистить помидоры от кожицы и семян


Затем в большой кастрюле кипятим воду. Большая кастрюля нужна для того, чтобы можно было опустить в воду несколько помидоров сразу. Пользуемся шумовкой. Опускаем помидоры в кипяток на полминуты. Затем вынимаем их и остужаем. Иногда для этого рядом ставят миску с холодной водой со льдом. Но я этого не делаю, а просто складываю помидоры на разделочную доску или пустую миску. Чтобы остыть им потребуется не так уж и много времени. Такая обработка называется бланшированием.

После бланширования с помидоров снять кожицу становится очень легко. По надрезам она немного поднимется и мы просто подцепляем ее ножом и снимаем.

Как очистить помидоры от кожицы и семян

После того, как мы сняли кожицу с помидор можно приступить к удалению семян. Для чего разрезаем помидоры на две половинки поперек. То есть не так как обычно через плодоножку, а по воображаемому «экватору». Особенно крупные помидоры можно разрезать на три кружка. Как на фото ниже:

Как очистить помидоры от кожицы и семян


Затем ложкой вынимаем семена, оставляя целыми перегородки и стенки.

Как очистить помидоры от кожицы и семян


Вот, собственно, и все. Теперь их можно шинковать или измельчать в блендере и использовать по назначению.