Хлеб из кукурузной муки

Аромат только что выпеченного вкусного хрустящего хлеба помнится, наверное, многим с детства. Ведь ваша бабушка или прабабушка обязательно его пекла?  Когда мы приезжали к ней в село, она  удивляла нас  и в то же время радовала вкусной хрустящей горбушкой хлеба с молоком. Так хочется попробовать его снова. К счастью у меня сохранился рецепт нескольких разных хлебов, которые пекла моя любимая бабушка.  И я буду рада поделиться одним из них с вами.

Если вы готовы вместе со мной испечь хлеб из кукурузной муки прямо сейчас, давайте  начнем! Но для начала подготовим нужные ингредиенты.

Ингредиенты

мука пшеничная - 350 грамм

мука кукурузная – 200 грамм

вода – 300 грамм

дрожжи – 30 грамм

сахарный песок – 2 ст. ложки

соль – 1 чайная ложка

растительное масло – 3 ст. ложки

Рецепт приготовления хлеба из кукурузной муки

В большую глубокую  емкость выкладываем всю норму дрожжей – 30 грамм. Разминаем их и добавляем одну чайную ложку соли и две столовые ложки сахарного песка.

Набираем теплую проточную воду из-под крана и наливаем ее в емкость с дрожжами. Все аккуратно перемешиваем.

В дрожжевую смесь, что находится в емкости, добавляем просеянную пшеничную и кукурузную  муку, 350 грамм и 200 грамм соответственно.

Замешивать тесто можно вручную на рабочей поверхности. А  если у вас в доме есть помощник,  кухонный комбайн с функцией замеса теста (чего уж точно не было в селе),  это будет просто великолепно. В таком случае воспользуемся этим чудом техники. Замешиваем тесто любым из предложенных способов.

Выкладываем его в стеклянную миску, накрываем чистым полотенцем и отставляем  в теплое место для брожения. Подходить тесто будет примерно час - полтора.

Когда тесто увеличилось примерно в два раза, образовавшийся газ в результате брожения необходимо  убрать. Аккуратно вымешиваем его на рабочей поверхности. Руки смазываем предварительно растительным маслом.

Присыпаем тесто пшеничной мукой и выкладываем его в емкость для выпечки. На хлебе сверху делаем надрезы острым ножом, чтобы он во время выпекания не лопался. Снова ставим хлеб в теплое место на 30 минут. Накрываем его снова.

Разогреваем духовку до температуры 180 градусов. Аккуратно без резких движений ставим форму с хлебом в духовку. Выпекаем  хлеб 25 минут. Вынимаем его из духовки, переворачиваем и с помощью постукивания проверим готовность.  Если при постукивании мы слышим глухой звук, это означает, что изделие готово.

У нас  свами получился бесподобный ароматный и хрустящий хлебец!  Ставьте скорее самовар (чайник) и заваривайте чай покрепче!

Приятного аппетита!

Автор: arivederchy