Хочу поделиться своими знаниями и хитростями по приготовлению разных блюд.

- Овощной суп будет вкуснее, если в него добавить молоко или сметану.

- Никогда не оставляйте лавровый лист в готовом супе. Он ухудшает вкус. А толченый чеснок добавляйте в самом конце приготовления.

- что бы цвет первого был красивого золотистого оттенка, кладите неочищеную от шулухи  луковицу.

Интересная тема. А мне хочется поделиться знаниями про шашлык. Как его маринуют в нашей семье.

Итак: Лука не жалеем, чем больше - тем лучше! Маринуем в холодильнике от 3 часов до 3 дней в стеклянной или эмалированной посуде.Используем для маринования - лук, лимон, грантовый сок, сухое вино, кислое молоко, рассол помидорный, майонез пиво. И НИКОГДА НЕ ИСПОЛЬЗУЕМ УКСУС!

elka раз уж делишься секретами маринования шашлыка, давай поделись какими специями все это приправляешь? Очень интересные варианты маринования мяса.

Классно! Сколько разных маринадов для шашлыка. А почему уксус не добавляешь?

Я тоже, когда мариную мясо уксус не добавляю. Мне кажется от него мясо становится жестким.

Продолжаю давать полезные советы:

- вареный картофель для салата не потемнеет, если в воду в которой он варится добавить чуть уксуса.

- вкус у картофеля улучшится, если при варке в воду добавить пару зубчиков чеснока 3-4 шт, и лавровый лист.

- вареное мясо будет сочным, если положить его в кипящую воду и варить при слабом кипении.

Девушки уже столько секретов выдали на гора, что и я отставать не буду. Вот что знаю:

Чтобы белки хорошо взбились, присолите их чуть-чуть, или смажте венчик уксусом.

Для взбивания белков или желтков подходит фарфоровая посуда. Но ни в коем случае не алюминиевая. В алюминиевой желтки становятся зеленоватого цвета, а белки сереют.

Острый вкус репчатого лука можно устранить, если ошпарить его кипятком или промыть в холодной воде.

Продолжаю тему шашлыка: комбинации маринадов

- гранатовый сок, черный молотый перец, репчатый лук кольцами;

- сухое вино, лук, соль, специи, черный перец;

- виноградный уксус, соль, лаврушка, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок.

- кефир, белый хлеб, лук, соль, черный молотый перец.

ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ....

Что такое - маринад с белым хлебом? Это для меня новость - интересненько - будем брать и делать. Ну когда уже будет шашлычная погода!!!

elka спасибо за варианты маринадов и специй. Для меня это находка! Дождемся тепла и махнем в лес на природу.